鮮人参紅枣烏雞湯
人参古早時就一直有益气滋陰、補血祛寒、提神醒脑，增强体质抵抗力的功效（現在也效果雷同），經常食用更能美容，特别适合恩愛的夫妻。饭前喝湯好一些，可以润滑肠胃，刺激胃液，而且在吃饭的时候就有点饱的感觉，不至于多吃，可以减少饭量，控制饮食的作用(请客先喝湯，可以達到省钱的目地-哈~一笑~)。
喝湯可以控制肥胖，國人比较爱喝湯，特别是我国南方人更讲究喝，可南方人和北方人比较大多数人都比较瘦小，所以喝汤和减肥您说是不是有很大的关系。
原料：
烏雞、鲜人参（西洋参更好）、红枣、枸杞子、桂圆、薑片、绍兴黄酒少許、盐、白胡椒粉適量。
做法：
1、將烏雞切成塊状，洗一下，绰水(汆燙)後捞起備用（绰水时点少許料酒去腥）；
2、將所有原料放入炖盅里，再加入绍兴酒及热水，封上保鲜膜（防止蒸汽流入盅里，冲淡湯的滋味），放入鍋中蒸３時，最後调味即可。蒸制最好，出品清澈透明；
3、煮也可以，最好選用沙锅，把放好料的鍋放到火上燒開，開了後就轉小火，最小的！煲四个小時，關火！盐，一定要後放，熬三個小時左右的時候放，這樣雞容易爛也能入味！
原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_48ce6466010005gn.html
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