咖哩做法
葡國咖哩雞(澳門葡式咖哩雞)，不輸給日式咖哩和南洋咖哩的風味。當然雞肉可改為海鮮類(如螃蟹、透抽、、、、等)
原料：
雞胸肉、馬鈴薯、紅羅卜、洋蔥、
咖喱塊(現成較貴可用適量，冰糖+芡粉+咖喱粉=替代)、
咖哩粉(不會很貴雜貨店每包約100元上下，4人份約作200次)、
椰奶漿
做法：
1、雞胸肉切小块，用少許料酒、生抽、胡椒粉稍腌一会，裹层薄淀粉（可放在保鲜袋中拌匀比较方便衛生，煮食雞肉口感不容易老）。
2、馬鈴薯、紅羅卜去皮洗净后切小块，洋蔥切小块，咖喱塊也切成小塊备用。
3、馬鈴薯用少量油稍煎，捞出瀝乾油分。
4、熱鍋放油，放洋蔥炒香，再加入适量咖哩粉翻炒均匀，加入雞肉丁入锅稍煎一会儿。
5、然后加入馬鈴薯和紅羅卜煸炒一会，倒入适量清水(或高湯)没过材料表面，蓋上鍋蓋。
6、大火煮開后再继续煮一会，调入少许鹽和切碎的咖哩块，加入椰奶漿，顺时针搅拌均匀，再煮一会儿就好了。
7、當然可以用肉絲、牛肉、、、等其他食材來更替，當然雞肉也可改為海鮮類(如螃蟹、透抽、、、、等)。
小撇步；
1.沒有椰奶漿時，牛奶加芝士亦可。
2.不夠鹹不需加鹽，應加多咖哩粉(本身已有調味)。
更正:::用透抽、海鮮、、、、時要先切好處理洗淨後，待步驟6時大火煮開后再放入(後放)才继续煮一会，如用，豬肉絲、牛、羊肉、、、...等替代時則同雞肉作法。
參考資料 http://tw.knowledge.yahoo.com/question/question?qid=1609031211
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