如何做出專業的咖哩飯
原料：
雞胸肉 馬鈴薯 紅羅卜 洋蔥 咖喱塊 咖哩粉 椰奶漿
做法：
1、雞胸肉切小块，用少許料酒、生抽、胡椒粉稍腌一会，裹层薄淀粉（可放在保鲜袋中拌匀比较方便衛生）。
2、馬鈴薯、紅羅卜去皮洗净后切小块，洋蔥切小块，咖喱塊也切成小塊备用。
3、馬鈴薯用少量油稍煎，捞出瀝乾油分。
4、熱鍋放油，放洋蔥炒香，再加入适量咖哩粉翻炒均匀，加入鸡肉丁入锅稍煎一会儿。
5、然后加入馬鈴薯和紅羅卜煸炒一会，倒入适量清水(或高湯)没过材料表面，蓋上鍋蓋。
6、大火煮開后再继续煮一会，调入少许味和切碎的咖哩块，加入椰奶漿，顺时针搅拌均匀，再煮一会儿就好了。
小撇步；
1.當然可以用肉絲、牛肉、、、等其他食材來更替。
2.沒有椰奶漿時，牛奶加芝士亦可。
http://www.meishichina.com/Eat/RMenu/200801/30005.html
http://tw.knowledge.yahoo.com/question/question?qid=1009021012399
http://tw.knowledge.yahoo.com/question/question?qid=1508122903457
調味時不夠鹹加咖哩粉來調，或加椰奶漿讓湯汁鮮甜，不需加鹽或醬油，因肉類本身已有味道。
馬鈴薯用少量油稍煎，馬鈴薯和紅羅卜煸炒一会，入鸡肉丁入锅稍煎一会儿，都能產生好的口感。
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