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其實中國哪裡的菜系，應不是在菜名上看倪端，而是吃食的口味道不道地，你說呢 ??
提供你美食中國的網頁供大家參考~~~

點進去就OK~!!!
http://www.meishichina.com/Eat/

烹飪工藝
烹飪工藝隨具體菜餚的要求而定。我國菜餚流派眾多、品類繁雜，因此烹飪工藝也是千姿百態。我們僅為學習方便而對菜餚製作的工藝進行了粗略歸納。如有疏誤，敬請諒解、斧正。

http://www.meishichina.com/Topic/GongYi/

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